文章插图
【鸭肠怎么炒好吃 炒鸭肠的烹饪方法】1、材料：鸭肠1公斤 ， 青椒丝120克 ， 青蒜段6克 。调料 香油6克 ， 红辣椒油10克 ， 葱姜油60克 ， 料酒15克 ， 盐26克 ， 酱油10克 ， 醋80克 ， 味精2克 ， 葱丝6克 。
2、将鸭肠上的白油择净 ， 撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分) ， 豁开洗净；
3、理顺后 ， 从肠子中间用线绳系起 ， 放在盆中 ， 加入醋、精盐 ， 用手轻轻揉搓 ， 当出现白沫时 ， 立即用清水洗净；
4、再将肠子放在开水里烫一下 ， 待稍一卷起、颜色变白时 ， 迅速捞出放入凉水中；
5、去掉线绳 ， 切成长7.3 厘米的段 ， 再用开水烫一下 ， 沥净水；
6、将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内 ， 加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
7、将葱油倒入炒锅内 ， 置于旺火上烧到将要冒青烟时 ， 倒入调好的汁 ， 随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右 ， 加入红辣椒油炒匀 ， 再淋入芝麻油即成 。
推荐阅读
- 婴儿蒸糕做法 婴儿蒸糕怎么做
- 鹳怎么读
- 腊肉怎么处理好吃 处理腊肉的方法
- 米线汤料怎么熬制 米线汤料如何熬制
- 戆怎么读
- 瞩怎么读 瞩的读音
- 家常腌榨菜的做法大全 家常腌榨菜怎么做好吃
- 皋怎么读
- 新鲜辣椒酱怎么做好吃 新鲜辣椒酱如何做好吃
- 家常排骨炖面条怎么做 家常排骨炖面条做法介绍