【煮羊血用冷水还是热水下锅】
冷水 。将切好的羊血冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥，大火烧开后煮2分钟 。冷水下锅的目的是让羊血血水能够逐渐渗透出来，这是去腥的关键之一，做猪血时，也需要这样 。焯水后放入清水中再冲洗干净 。
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