【瑶柱要泡发多久】两个小时 。先用冷水将干瑶柱浸泡约2小时 ， 剔去外层边缘筋膜 ， 再用清水冲洗干净 。将干贝放入小碗中调入适量的绍酒 ， 以便除去腥味 ， 增加清甜口感 ， 接着将干瑶柱放入蒸锅中 ， 用中火蒸制约1小时 ， 待可用手轻易拆散即可 ， 最后将干瑶柱浸泡在碗中的料酒中待用 。
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