1、将栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切开壳和里面的皮就好（切的少许栗肉也没关系） 。
2、将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可 。
3、将煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中 。
4、轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了 。
5、将五花肉氽水煮熟，捞出的五花肉放凉，将五花肉切成小块备用 。
6、锅内倒油后放入白糖，糖放入锅内小火溶至金黄色 。
7、倒入切好的五花肉 。
8、快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄 。
9、放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁 。
10、倒入适量的醋 。
11、倒入少许料酒 。
12、然后倒入少许红烧汁 。
13、加入调料后再放入剥好的板栗 。
14、快速翻炒 。
15、将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中 。
【酸甜板栗怎么做 糖醋鲜栗子的做法】16、加入两碗水，盖上盖子中火煮开后转小火，中途将食材稍微翻转下，收至汤汁变稠即可关火，不用揭盖焖上一会即可 。
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