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【莲子银耳汤 莲子银耳汤的烹饪方法】1、主料：水发银耳200克、干莲子30克、冰糖100克 。
2、将银耳用冷水泡15分钟这样 ， 待发后 ， 去粗蒂 ， 切小块备用 。
3、锅中清水 ， 要多放些水 ， 因为要熬很久 。先下莲子大火烧10分钟 ， 如果莲子用的是干的话 ， 最好提前半天泡 ， 因为莲子很难泡开 。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的 ， 会影响口感 。
4、将红枣洗净后 ， 连同处理过的银耳加入锅中 ， 大火煮5分钟 。
5、然后转小火煮约1个小时这样 ， 不时搅拌一下 ， 否则银耳有可能会粘锅 ， 最后加入冰糖调味即可 。
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