【后尖肉是哪个部位】
紧贴坐臀上的肉 。后尖肉浅红色，肉质细嫩 。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等 。此外，后尖上的肉价格比前臀尖上的肉更贵一些 。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。
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