1、先把姜洗净 ， 晾干 ， 不要留有生水 ， 否则会生花 。
2、烧一大碗开水放凉 ， 倒在干净的坛子里 ， 放入八角、花椒、盐等调料搅拌均匀 。
【腌鲜姜的制作方法】3、把晾干的姜放入坛子 ， 将坛口盖好 ， 不要漏气 ， 等待5-6天即可 。
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