1、准备食材
主料：白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡萝卜、葱、香菜、姜、蒜 。
辅料：盐、肉汤、胡椒粉、老抽、烹调油 。
2、做法
（1）粉皮提前用水泡发 ， 急吃可以用热水 。
（2）将食材改刀成块 。
【白菜炖豆腐 白菜炖豆腐做法】（3）起油锅 ， 将豆腐下锅炸香 。
（4）炸好的豆腐 ， 炸豆腐的时候 ， 顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜 ， 这样可以增加油脂的香味儿 。
（5）将油倒出后 ， 下五花肉 ， 炒出油后放葱姜碎爆香 。
（6）下萝卜豆腐和白菜 ， 下泡好的粉皮 。
（7）加上盐、老抽 ， 倒入高汤 ， 实在没有肉汤 ， 加水也可以 ， 不及肉汤味道浓郁 。
（8）大火烧开 ， 转小火炖透 。
（9）中间开盖检视 ， 避免糊底 。
（10）将出锅时加上胡椒粉和一点点糖和味儿 ， 吃时放上香菜蒜苗碎 。
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