1、提前将200克左右的蛋白肉放进温水里泡软 ， 挤干水分 ， 然后切约3-4CM的长度 ， 备用 。
2、新鲜的五花肉用温水洗净 ， 切约0.5CM的片放入碟子里备用 。
3、准备辅料：八角、姜片、香葱、青椒、蒜瓣等 。
【蛋白肉怎么做好吃 蛋白肉如何做好吃】4、炒菜锅一个 ， 洗净擦干 ， 倒入约三勺的食用油 ， 改小火 ， 倒进八角 ， 姜片 ， 蒜瓣翻炒四五下 ， 然后把切好的五花肉下锅一起炒大概两分钟 ， 看颜色微黄 ， 倒入一小勺料酒 ， 翻炒两下再倒入生抽1勺 ， 再老抽一勺 ， 加小半碗温水下锅盖上锅盖焖个三分钟 。
5、三分钟后 ， 揭锅盖 ， 把蛋白肉下锅一起翻炒七八下 ， 再把青椒片下锅翻炒两下 ， 这是可以加一勺盐 ， 接着放葱花翻炒两下 ， 如果太干可以倒点水炒两下可以出锅了 。
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