【炒豆腐怎么炒不碎 炒豆腐不碎的方法】1、爆炒豆腐易碎的主要原因是其本身松软、鲜嫩、水分大 。为了防碎 ， 可采用旺火水焯和热油滚煎法 。家庭适合于旺火水焯法 。
2、豆腐经开水一焯 ， 因其遇热 ， 内部水分排出 ， 外皮收缩而挺 ， 就不易碎而保持其外形整齐 。做法是用旺火将水烧开 ， 把切好的豆腐丁倒入漏勺里 ， 放入开水锅中一焯 ， 使豆腐丁均匀受热 ， 即刻捞出 ， 就可用来烹制菜肴了 。
推荐阅读
- 发蜡怎么样使用
- 怎么挑选电脑主机 如何挑选电脑主机
- 宛若清风的意思 怎么理解宛若清风的意思
- 礼物盒怎么包装蝴蝶结
- 高考志愿填报如何选学校 高考志愿填报怎么选学校
- 专票丢了怎么补救
- 蒜苔怎么腌制才好吃家常做法 蒜苔怎么腌制
- 染色剂染衣服黑色的怎么染
- 芋头干怎么晒的
- 菜饼的家常做法 菜饼怎么做