【普通面粉是低筋面粉吗】普通面粉不是低筋面粉 。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工 。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间 。蛋白质含量越低，筋度越低 。
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