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女性补血的食疗菜单 只要是女性就比较容易患上缺铁性贫血 ， 这是因为女性每个月生理期会固定流失血液 。所以平均大约有20％的女性、50％的孕妇都会有贫血的情形 。如果贫血不十分严重 ， 就不必去吃各种补品 ， 只要调整饮食就可以改变贫血的症状 。比如首先要注意饮食 ， 要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物 。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重 ， 就要马上补充铁剂 。维他命C可以帮助铁质的吸收 ， 也能帮助制造血红素 ， 所以维他命C的摄取量也要充足 。其次多吃各种新鲜的蔬菜 。许多蔬菜含铁质很丰富 。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等 。推荐几样家常的补血食物： 黑豆：我国古时向来认为吃豆有益 ， 多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑 ， 其实黑豆也可以生血 。黑豆的吃法随各人喜好 ， 如果是在产后 ， 建议用黑豆煮乌骨鸡 。发菜：发菜的颜色很黑 ， 不好看 ， 但发菜内所含的铁质较高 ， 用发菜煮汤做菜 ， 可以补血 。胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C ， 同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素 ， 胡萝卜素对补血极有益 ， 用胡萝卜煮汤 ， 是很好的补血汤饮 。不过许多人不爱吃胡萝卜 ， 我个人的做法是把胡萝卜榨汁 ， 加入蜂蜜当饮料喝 。面筋：这是种民间食品 。一般的素食馆、卤味摊都有供应 ， 面筋的铁质含量相当丰富 。而补血必须先补铁 。菠菜：这是最常见的蔬菜 。也是有名的补血食物 ， 菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素 ， 所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。如果不爱吃胡萝卜 ， 那就多吃点蔬菜吧 。金针菜：金针菜含铁数量最大 ， 比大家熟悉的菠菜高了20倍 ， 铁质含量丰富 ， 同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素 。龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉 ， 任何一家超市都有售 。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等 。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症 。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜 ， 它所含的维生素B极为丰富 ， 铁质含量很高 。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物 ， 它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物 。需要注意的是：贫血者最好不要喝茶 ， 多喝茶只会使贫血症状加重 。因为食物中的铁 ， 是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的 。经胃液的作用 ， 高价铁转变为低价铁 ， 才能被吸收 。可是茶中含有鞣酸 ， 饮后易形成不溶性鞣酸铁 ， 从而阻碍了铁的吸收 。其次 ， 牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收 ， 所以尽量不要和含铁的食物一起食用 。补血养血经典方 四物汤是补血、养血的经典方剂 ， 也是妇科最常用的药物 。中医学界的人对此完全可以用耳熟能详、如雷贯耳来形容 。更神奇的是这四味药经过加加减减 ， 衍化成一系列“子方”、“孙方” ， 据不完全统计 ， 四物汤的系列方达800多个 ， 真可谓是“子孙满堂” ， 是名副其实的方剂中的“祖师爷” 。四物汤最早见于晚唐蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》 ， 东汉名医张仲景又进行了改进 ， 变成了《金匮要略》中的名胶艾四物汤———后来被尊为补血调经之主方 ， 专门用来治疗妇科血症 ， 被后世医家称为“妇科第一方” 。只有四味药物 四物汤究竟为何物呢？湘雅医院中西医结合研究所陈国林教授 ， 研究临床中医妇科学近40年 ， 她说 ， 四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地4味中药组成 ， 其中又以当归、熟地为主药 。熟地含有甘露醇、维生素A等成分 ， 与当归配伍后 ， 可使当归的主要成分阿魏酸含量增加 ， 使当归补血活血疗效增强 ， 能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经 。四物汤何以能成为妇科补血调经的经典方呢？陈国林教授对此解释说 ， 中医认为 ， 四物汤主要调理肝血 ， 而女性血虚 ， 应该注重调肝 ， 因为肝和血密切相关：肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能 ， 就像一个人体“血库”一样 ， 当人体因为疾病或者生理活动 ， 需血量增加时 ， 这时 肝脏就把贮藏的血液排出来 ， 以供机体活动的需要 。如果肝脏有病 ， 藏血的功能失常 ， 就等于“血库”枯竭了一样 ， 根本不能满足人体的各项功能 ， 比如 ， 不能滋养眼睛 ， 则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海 ， 则妇女月经量少 ， 甚至闭经；若是肝失疏泄 ， 就像“血库”漏水一样 ， 则藏血不固 ， 易引起出血病变 ， 如衄血、妇女月经过多或崩漏等 。陈教授说 ， 四物汤一个很大的特点是 ， 随着4味药物的比例不同 ， 四物汤可以发挥广泛的功能 。如重用熟地、当归 ， 轻用川芎 ， 则是一个补血良方；当归、川芎轻用或不用时 ， 可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎 ， 轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等 。此外 ， 四物汤衍生出的无数“子方”、“孙方”在治疗妇科病方面也功不可没 。较著名的有桃红四物汤 ， 该方剂是由四物汤加桃仁、红花而成 ， 专治血虚血淤导致的月经过多 ， 还能对付先兆流产、习惯性流产；四物汤加艾叶、阿胶、甘草后取名为阿艾四物汤 ， 用来治疗月经过多 ， 是安胎养血止漏的要方；四物汤加四君子汤后 ， 名“八珍汤” ， 能气血双补；在八珍汤的基础上再加上黄芪、肉桂 ， 则成为老百姓非常熟悉的十全大补汤 。陈教授特别强调 ， 尽管四物汤是补血的基础方 ， 又是调经的基础方 ， 但最好请中医师把握剂量和比例 。其他女人补血菜肴 花旗杞子煲什锦 原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇 药材：花旗参、枸杞子 调料：盐、味精、鸡精 做法： 1、鲜活甲鱼宰杀、切块 。乌鸡洗净切块 。猪肚洗净切成条状 。草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子洗净待用 。2、用沸水把甲鱼、乌鸡、肚条炒一下 。3、把全部原料和药材放入沙锅中 ， 加入适量的水、盐、味精、鸡精 ， 小火煲1-2小时即成 。贴心叮咛：在中国服食人参的历史已经有5000多年了 ， 直到现在 ， 人们还把它看做是能够祛除百病的良药 。事实上 ， 人参的确具有很高的药用价值 ， 尤其对增加热量、治疗贫血、高血压、失眠症等疾病都有非常好的效果 。枸杞子也是一种十分有效的滋补药材 ， 可以补肝益肾 ， 治疗血虚劳损 ， 还可以养肝明目 ， 绝对是不折不扣的保健佳品！ 冬虫夏草炖甲鱼 原料：野生甲鱼 药材：上等冬虫夏草 调料：盐、味精 做法： 1、甲鱼宰杀洗净后 ， 用沸水焯一下 。2、沙锅中放适量水 ， 下入甲鱼和冬虫夏草 ， 小火炖2小时左右 。最后用盐和味精调味即可 。贴心叮咛：冬虫夏草是一种相当古老的补药 ， 一向被用来消除疲劳并增进活力 。虽然它的样子有点吓人 ， 但野生的冬虫夏草可是稀世珍品！据医书记载 ， 冬虫夏草可以治疗肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症 ， 还可以止血止咳 ， 另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用 。至于甲鱼 ， 它的大补功能尽人皆知 ， 不仅如此 ， 甲鱼还能够抑制肿瘤细胞的生长、提高人体的免疫功能呢！
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