【冬天腌猪肉要腌多久】冬天腌猪肉要腌5～7天 。冬季是腌制猪肉的最佳时节 ， 由于气温较低 ， 细菌和微生物的繁殖缓慢 ， 这时腌制的熟肉才不会腐败变质 。腌制猪肉首先选择猪后前腿肉 ， 肉表面涂抹高度白酒 。再将食盐和各种香料倒入锅里翻炒至食盐发黄 ， 然后冷却 。将冷却后的食盐和香料均匀地涂抹在猪肉上 ， 放入盆里腌制后进行晾晒即可 。
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