1、切片冷冻法：将鲜姜切薄片，装入保鲜盒或保鲜袋内密封，再放入冰箱冷冻室保存即可 。如此鲜姜随取随用无需解冻，能保存2个月不变质 。
2、塑料袋保存法：将鲜姜装到一个干净的塑料袋里，然后均匀地撒入少许食盐，挤出袋子里面的空气，扎紧袋口，放到阴凉通风的地方保存即可 。利用食盐杀菌的特点，可保存2-3个月 。
【鲜姜怎样保存才能放的时间长】3、大米保存法：将整块鲜姜洗净泥土，充分晾干水分，直接埋到大米，生姜能保存一年的时间不变质 。大米可以隔绝空气，而且具有很好的吸潮的作用，能够给生姜一个干燥适宜的环境 。
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