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不同品牌或尺寸的烤箱有不同的温度控制器，所以即使是在食谱中规定的温度下烘烤也会偶尔过焦或不够熟，因为食谱中的时间和温度只是一个粗略的参考，并不适用于每个烤箱 。所以在你开始使用新烤箱之前，一定要多注意烤箱内食物的变化，适当调整温度 。
通常小烤箱由于空间小，烘焙体积较大的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度略低于大烤箱 。你可以用筷子或竹签来判断食物是否太熟 。如果你很容易把它塞进去，尤其是肉，那就说明它太熟了 。如果是糕点或意大利面之类的，看看筷子是否还沾着湿的原材料吧 。
如果一边生一边焦，说明烤箱温度不均匀，需要中途移动烤盘或者换盘 。一般烘烤食物时，四周都最好和内壁距离3cm以上 。
【烤箱温度怎么测准确】
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