【洗面皮的水要沉淀多久】要5-8小时，才会完全沉淀 。如果是想制作凉皮，建议是在晚上将面筋的水洗出来，沉淀一晚上 。洗面的时候，盆中会留下来白浆，这些白浆便是所需要的面浆水 。想要得到的面浆质量更佳，需要反复揉搓面团，一直让面团变成面筋，没有白浆 。看到洗面水出现明显的分层，然后把洗面水上层的清水泼掉，即可用下层的淀粉水来制作凉皮 。
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