【冰糖肘子的做法最正宗的做法 自己做冰糖肘子的方法】
1、主料：肘子1个 。
2、辅料：冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量 。
3、肘子清洗干净 ， 冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出 ， 直到不再出浮沫为止 。
4、将煮好的肘子捞出 ， 用镊子摘去细小的毛 。
5、调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料 。
6、处理干净的肘子放入砂锅中 ， 加入所有调料 ， 加入温水稍稍莫过肘子 。
7、砂锅置火上 ， 大火烧沸后 ， 改小火煨煮1.5个小时左右 。
8、烧制的时候注意翻面 。
9、最后把汤汁稍稍收浓即可 。
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