【白灼汁的用途】白灼汁不仅可以用来吃火锅 ， 还可以用来蘸饺子、凉拌面 。其制作方法是用葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、老抽和辣椒面 ， 最后再浇上一勺热油即可 。白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜 ， 烹技极为讲究 ， 特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求 ， 是突出粤菜清淡的手法之一 。
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