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1、桑树一般在秋季霜打后用于人体的调理，初春的桑树芽蕾可以吃的，但尽量少吃 。
2、随着全球环境问题的日益严重，有时虽然已经是3月，温度却迟迟不回暖，或是在回暖后又降温了 。这些不好的天气情况都会导致桑树迟迟不发芽，或者新芽冻死 。
3、晚秋桑树仍在继续生长，如果在此时受到早霜的袭击，桑树枝条梢端或是桑叶很容易枯萎 。如若遭遇强早霜，会导致冬芽冻死，某些病菌会侵入冻伤枯死的部位，第二年春季会发生病害，造成桑树发芽极少，甚至不发芽 。
【桑树刚发的芽能吃吗？】
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