1、卤猪耳：猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等 。味道鲜香不腻，且富含胶质 。
2、卤鸡脚：是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，因此卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。
3、卤牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸 。还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成分 。
4、卤羊肉：羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分 。
【过年卤肉哪些种类】5、卤猪舌：卤猪舌软烂适口，既保留猪舌的韧劲，同时猪舌根的瘦肉经香辛料煮制后，肉香味特别浓，
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