【蒸皮冻用凉水还是开水】蒸皮冻用开水 。开水才能让胶原蛋白更好地释放出来，若是冷水则会使皮冻变得非常有韧性，从而失去了软糯的口感 。在制作之前，应该先将猪皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的猪毛 。再放入锅中，加入料酒、姜等去腥的调料煮5-10分钟，随后再制作猪皮冻则不会有腥味 。
推荐阅读
- 皮冻用高压锅压多久
- 蒸鱼凉水放还是热水放
- 蒸皮冻用大火还是小火
- 泡豆子用凉水还是温水
- 葫芦条干用热水泡还是凉水
- 皮皮虾要蒸多久 蒸皮皮虾用冷水还是热水
- 大麦青汁用凉水冲可以吗 凉水冲青汁可以吗
- 咖啡可以用凉水冲么
- 排骨焯水后要过凉水吗 排骨焯水注意事项
- 暖暖杯放上凉水怎么水不变热