1、准备材料：A甜派皮100克 ， B巧克力酱：黑巧克力60克、鲜奶油25克、黄油40克、糖粉25克 ， C树莓馅： 吉利丁1片、树莓100克、水50克、白糖30克、鲜奶油100克 。
2、做法：将甜派皮擀成厚0.3-0.4厘米的片状 ， 将面皮衬入模具 ， 用手按压派皮 ， 将面皮均匀的贴住模具的内部 。
3、将多余的派皮用刮板刮下 ， 保证面皮边缘的整齐 。
4、并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓 ， 将整形好的塔皮上铺一层锡纸 ， 上面装满红小豆 ， 让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起 。
5、烤箱预热180度 ， 塔皮放入烤箱中上层 ， 烤15-20分钟至表面变成黄褐色 。
6、制作巧克力酱 ， 将B料的黑巧克力和鲜奶油混合隔水加热融化 ， 黄油和糖粉混合打发 ， 加入融化的巧克力酱 ， 搅拌均匀 ， 巧克力酱均匀的挤一层在烤好的塔皮里 。
7、将C料中的吉利丁片用冰水泡软 ， 然后将树莓、水和白糖放入小锅中加热 ， 至树莓软烂 。
8、倒入到搅拌机搅打成果泥 ， 然后将果泥过筛后使用 。
9、过筛后的果泥中放入泡软的吉利丁片 ， 鲜奶油打6分发 。
【树莓巧克力做法图解 让你摇身成为西点大师】10、打发的鲜奶油和果泥混合倒入到塔皮的顶部填满 ， 放入冰箱冷藏 ， 凝固后食用 。
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