1、卤水拼盘：是指卤水制品的拼盘 ， 以狮头鹅、鸡蛋、豆干、鹅胗、鹅肝、鹅掌等为主 。
2、酱牛肉：是指以牛肉为主要原料 ， 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 有咸淡适中、酱香浓郁、酥嫩爽口、不硬不柴的口感 。
3、口水鸡：是四川省达州市的一道传统名菜 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 ， 有“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”的美称 。
4、水晶猪蹄冻：因含有胶质 ， 冷冻后可凝结 ， 呈晶莹剔透之状 ， 因此得名 ， 水晶猪蹄无骨无杂质 ， 有入口即化、清凉爽口的口感 。
【冷盘有哪些】5、凉拌木耳：以木耳作为主要食材 ， 以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜 ， 具有清爽可口、营养丰富的特点 。
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