古代酿制桃子酒时需要用清水进行冲洗 ， 去掉桃子表面的细毛 ， 放置在光线良好的环境中晾干 ， 去除桃核并且将其切成块状或是将果肉捣碎 ， 放置在罐子中加入糖分将盖子盖住并且密封保存在阴凉地方 ， 等一段时间桃子酒便能发酵完成 。
1、桃子处理
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古代桃子酿制时先对于桃子进行挑选处理 ， 选择成熟并且带有一些硬度的桃子 ， 之后用清水浸泡一会清洗掉桃子的细毛 ， 将其取出放置在光线较好的位置中晾干水分 。
2、去核切块【古代桃子酒酿制方法】
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桃子晾干水分后需要使用工具将桃子的果核去掉 ， 然后切成块状 ， 或是直接将果肉捣碎 ， 放置在密封完好的罐子中 ， 加入适量的糖分以及酒曲 ， 将罐子的盖子盖上 。
3、密封发酵
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罐子的盖子盖住之后还会在罐子瓶口周围缠上一圈的布料 ， 严实密封 ， 将其放置在较为阴凉通风的环境中 ， 或是直接将其埋入到土地中 ， 等几个月的时间将其挖出 ， 开封后便能饮用 。
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