【香煎大白刁做法】
1、将大白刁从背部对半剖 ， 不要切断 ， 两边切斜刀 ， 用盐腌制入味 。
2、把锅烧热 ， 下入大白刁 ， 煎至表面金黄 ， 起锅备用 。
3、锅中放少许油 ， 下香辣酱、姜蒜米、辣椒粒、泡椒、蒜苔粒 。煸香后加少许水焖 。
4、将鱼放入锅中烧五分钟后 ， 即可收汁出锅 。
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