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【家庭排骨乱炖的家常做法 如何做排骨乱炖】1、主料：胡萝卜50g、豆腐泡100g、豆腐干200g、排骨300g 。
2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、辣椒适量、香菇适量、八角适量、香叶适量、蚝油适量 。
3、香菇提前泡发 。
4、排骨焯水 ， 过凉水备用 。
5、胡萝卜切段 ， 豆腐干 ， 豆腐泡 ， 洗净备用 。
6、锅内加三分之二水 ， 放入姜 ， 香叶 ， 八角 ， 辣椒 。
7、放入排骨 ， 倒入适量的蚝油 。
8、倒入香菇 ， 倒入适量的料酒 。
9、半小时后 ， 倒入胡萝卜 ， 豆腐泡 ， 豆腐干 ， 再炖40分钟 。
10、炖好后 ， 加适量盐调味 。
11、放少许味精提鲜 ， 装在碗里即可享用 。
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