【马蹄肉是啥】马蹄肉是指马蹄，又称荸荠 。是一种生长在水田中的多年生草本植物，也是中国的特色蔬菜之一 。通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。
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