【蒸馒头冷水下锅还是热水下锅】用开水蒸已发酵完的馒头 ， 用冷水蒸没有充分发酵的馒头 。冷水在加热过程中 ， 温度逐渐上升 ， 烧开需要一段时间 ， 这期间有利于馒头生坯进一步发酵 ， 以免蒸出的馒头干瘪、发皱或干硬 。如果用开水蒸未充分发酵的馒头 ， 酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死 ， 不再继续发酵 ， 导致馒头干硬不好吃 。如果用冷水蒸发酵完的馒头 ， 馒头在温度和水汽的作用下 ， 会使馒头皲裂形状不佳 ， 过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差 ， 不再适宜食用 。
推荐阅读
- 集成灶蒸馒头用普通蒸还是高温蒸
- 四喜丸子蒸还是煮
- 年夜饭一般有哪些菜
- 蒸蛋糕的妙招 如何蒸蛋糕
- 打包盒可以放锅里蒸吗
- 过年做的馒头叫什么
- 花螺蒸多久
- 老虎斑蒸多少分钟
- 奶香枸杞馒头如何做 奶香枸杞馒头的做法
- 冬季馒头常温保存几天