1、把鲜玉米穗去苞衣弄掉须 ， 再沸水煮八分钟漂烫 ， 然后迅速冷却（用冰水或常温水降温）沥干水分 ， 放入-25℃下进行速冻 ， 冻结时间以整个玉米穗冻实为宜 。
2、然后用复合膜包装封口（单穗包装或2-3穗包装） ， 置于-18℃下冻冰 ， 这种方法保质期可达六个月 。
【冷库怎样大批量保存新鲜玉米】3、假如不要求长时间贮藏的话 ， 计划3-4月内上市销售 ， 从生产成本角度考虑 ， 可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏 ， 食用时用沸水煮二十分钟即可 。
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