什么是糖粉阿?

糖粉是一种白色的糖粉 。糖粉颗粒很细,同时还有3-10%左右的淀粉混合物(一般是玉米粉),可作为调味品或制作各种民间美味小吃,具有防潮防潮的作用 。防止糖粒缠结 。
糖粉是用白糖经过特殊工艺得到的,所以和白糖是一样的 。但是,它们可能无法相互替换 。糖可以用作糕点的装饰,但白糖不能 。要看具体的功能,如果只是调味,可以互相代替使用 。你可以在常州一般糕点店买到 。

什么是糖粉阿?

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【什么是糖粉阿?】糖粉的两种
糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉 。前者通常用于西餐,后者多用作高档饮料中的甜味剂 。
糖粉的主要生产方法有两种 。一种是喷雾干燥法,即将白糖制成高浓度水溶液,真空喷雾干燥 。具有粉体均匀、水溶性好等特点,但生产成本较高 。对设备和技术要求很高,只有欧美少数发达国家有一定的生产量 。另一种方法是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎 。
糖粉由于晶粒细小,易吸水结块;因此,通常使用两种方法来解决问题 。一种是传统上在糖粉中加入一定比例的淀粉,使糖粉不易凝固,但这会破坏糖粉的风味;另一种方法是将糖粉装在一个小铝膜袋中,然后放入一个大包装中并保持密封 。

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