以成品绿茶为研究对象 ， 从浸提温度 ， 浸提时间 ， 茶叶级别和用水量４个因子发 ， 对浸提过程中茶沁有效成分－水浸出物 ， 茶多酚 ， 氨基酸和 ， 咖啡等的动态变化进行了研究 。 【绿茶浸提动态的研究】完成机构：湖南农业大学食品科学技术学院
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