文章插图
1、鳊鱼 ， 这条有点大 ， 洗干净后 ， 在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花 。
2、锅中放适量油 ， 爆香姜片 ， 放鱼大火煎 ， 油溅的厉害会 ， 盖上锅盖 ， 煎上一会儿 。翻面一样煎 ， 煎至表面金黄 。
【鳊鱼的做法 如何做鳊鱼】3、放料酒、盐、白糖 ， 放适量老抽 ， 再滴点生抽 ， 放清水 ， 没过鱼身2/3的量 。
4、盖上锅盖大火煮吧就开始 ， 打开看一下水量差不多到了1/2的时候 ， 小心给鱼翻面 ， 继续盖上锅盖再煮吧 。
5、开着开始收汁了 ， 适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下 。
6、收汁 ， 撒葱花出锅 。
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