1、将辣椒切成条，葱切成葱花，姜切片备用 。
2、土豆切成长条状，放入碗中，用清水浸泡 。
3、把虾清洗干净，去除虾线 。
4、加入盐、白糖、胡椒粉和料酒 。
5、抓拌均匀后，腌制5分钟 。
6、将虾均匀的裹上淀粉 。
【薯条大虾的做法和步骤 薯条大虾的做法】7、把土豆条放入油锅中，炸至土豆条漂浮起来后捞出 。
8、放入大虾，炸至酥脆后即可 。
9、起锅放入干辣椒、花椒和姜片 。
10、翻炒片刻后，放入土豆和虾 。
11、加入盐、红油、孜然粉和香辣酥，翻炒均匀即可 。
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