【咸菜滚豆腐是什么菜 咸菜滚豆腐是什么菜式】
1、咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜 。
2、咸菜洗净（罐头的可免）切碎 ， 豆腐漓干水分后切块；锅中放少许食用油烧热后 ， 下葱花爆香 ， 下咸菜 ， 淡菜翻炒片刻；下豆腐 ， 小心翻炒片刻后 ， 加适量高汤（或清水）煮滚后 ， 改小火炖15分钟左右；加适量盐调味后即可出锅装盆 。
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