卡拉胶又叫做麒麟菜胶 ， 石花菜胶 ， 角叉菜胶 ， 因为卡拉胶是从红藻类中提炼而来 ， 是一种亲水性胶体 ， 这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成 ， 其中有钙、钾、钠、铵盐等物质 。
1、一般应用于果冻 ， 冰淇淋 ， 糕点 ， 软糖 ， 罐头 ， 肉制品 ， 八宝粥 ， 银耳燕窝 ， 羹类食品 ， 凉拌食品等等 。
2、由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3 ， 6-脱水半乳糖通过α-1 ， 3糖苷键和β-1 ， 4键交替连接而成 ， 在1 ， 3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基 。分子量为20万以上 。
3、将海藻洗净、晒干 ， 放入提取锅中 ， 加入30～50倍水(或适量碱液) ， 用蒸汽加热(100℃左右)40～60min ， 过滤 ， 边搅拌边向过滤出的提取液中加入醇类溶剂 ， 离心分离 ， 沉淀经滚筒干燥 ， 粉碎可得产品 。以滚筒干燥时 ， 需添加单、双甘油酯或聚山梨醇酯做滚筒脱离剂 ， 即可合成卡拉胶 。
4、卡拉胶在洗涤剂、化妆品等日化工业方面的应用:加入卡拉胶的洗涤剂,对防止再被沾污的作用,比甲基纤维素好 。在液体洗涤剂中,能改善其分散和贮存性能 。在化妆品中,由于角叉菜胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成润肤剂 。在一些乳液及洗发香波中可作为乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善 。
【卡拉胶是什么东西做的】卡拉胶的类型：卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶 ， 是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐 。由于其中硫酸酯结合形态的不同 ， 产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型 。工业主要生产和使用的是前三种 。
推荐阅读
- 说春是什么少数民族
- 英国最具有代表性的动物是什么
- 虫洞是什么意思 虫洞指的是什么
- 青铜是什么合金
- 欣喜是什么意思
- 路由器不带k码是什么意思 路由器不带k码意思是什么
- 梦到死去的人又死了是什么意思 梦到死去的人又死了的征兆
- 香其酱是什么酱
- 鸟尽弓藏是什么意思 鸟尽弓藏的出处
- 马云真的送女排豪车吗 是什么时候的承诺