【天鹅蛋的作用与用途】
天鹅蛋的作用为孵化小天鹅,进行繁殖;用途为人类的食品 。天鹅蛋中含有多种蛋白质;天鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂,其中一半是卵磷脂,对人体有益;天鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多;天鹅蛋的蛋黄中有丰富的维生素A、核黄素和硫胺素,蛋白中维生素以核黄素和尼克酸居多 。以上都是人体所必需的,且都易被人体吸收利用 。
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