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【生粉是什么粉 生粉属于什么粉】1、生粉是淀粉 。炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等 。生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉 。
2、生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外 ， 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 ， 还可以用来摊煎饼 ， 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
3、淀粉属于复合碳水化合物 ， 必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解 ， 才能逐渐释放到血液中 ， 转化为养分 ， 也正因如此 ， 吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久 。除了提供身体的饱足 ， 淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素 。
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