制作方法:
1、酿制橄榄酒的原料要求：绿黄色，新鲜，无腐烂，无杂质 。
2、补加百分之十八的白砂糖进行发酵，搅拌均匀后，接入人工培养的原果野生酵母 。
3、发酵温度一般掌握在20～25摄氏度，发酵时间5～7天 。
4、发酵结束后，陈酿贮存1～2个月 。
5、贮存期满后，进行澄清处理，过滤 。调配合格，再贮存陈酿半年以上使用 。
【橄榄酒的泡制方法】6、陈酿期满后，进行过滤，装瓶杀菌，一般采用水浴，温度在65～70摄氏度，自然冷却，包装后入库 。
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