1、准备材料：鲜笋500克，黄豆100克，姜片，老抽，酱油，白糖、八角各适量 。
【酱香笋豆干 酱香笋豆干做法介绍】2、将鲜笋剥壳洗净，切滚刀块 。
3、黄豆洗净，温水泡开 。
4、油锅下姜片煸香，入笋块翻炒，再下黄豆一起翻炒后，倒入老抽酱油，放入白糖、八角，上色后倒些开水（约没过豆笋），大火烧沸后转小火慢慢闷煮 。直到煮至卤汁快干时，翻炒收干入味，即关火装盘 。
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