1、用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了 。
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用。
3、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
4、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时 。。。
【炖骨头汤家常做法 最重要的是选好大骨头】5、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了，骨头放凉，在备上一杯大扎 。
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