【蒸豆沙包是冷水下锅吗】
蒸豆沙包不是冷水下锅 。蒸豆沙包用冷水 ， 容易使包子受热不均匀 ， 出现粘锅的情况 ， 用热水蒸 ， 包子不容易粘锅 ， 口感也会更加松软 。在蒸豆沙包时要将锅盖盖好 ， 锅盖周围用布给堵好 ， 避免热量流失 。豆沙包蒸熟后 ， 等3-5分钟后再将包子拿出来 ， 防止包子因温度骤变出现回缩现象 。
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