1、姜片切丝，蒜切末，青菜洗干净一片片剥开，五花肉切碎 。放1勺料酒在肉末里拌匀 。
【青菜肉末面如何做 做青菜肉末面的方法】2、冷锅加油烧热（2茶匙油），先放入姜丝后放入蒜末，炒至蒜末微黄 。加入肉末慢慢翻炒，肉变色后加入生抽老抽和豆瓣酱炒到颜色均匀出油放入糖，再小火翻炒几分钟 。
3、小火炒肉末的同时，另一口锅加凉水烧沸腾，下面条的同时加一点点盐，直到面熟透 。
4、拿一个空碗，先放入面条 。剩下的面条水烫熟青菜 。中间放入肉末，旁边放好青菜，最后将面条汤倒入碗内 。
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