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【炒饼怎么做焦而不腻 怎么做炒饼焦而不腻】1、橄榄半个，饼丝适量，红萝卜半个，鸡蛋两个，盐适量，酱油适量，小葱1根 。
2、先取出买回来的橄榄菜，用刀将橄榄菜切成两半 。取出一半橄榄菜，把橄榄菜的叶子掰开放到一个适当的容器里，往这个容器里加入少量的水，将橄榄菜清洗干净 。
3、把清洗干净的橄榄菜放到案板上，用刀将橄榄菜切成丝状 。把切成丝状的橄榄菜放到一个适当的容器里备用 。注意切得橄榄菜丝要尽量细一些 。
4、取出一根小葱，将小葱的干叶、皮和根部去掉 。把去了皮、干叶和根部的小葱放到一个适当的容器里清洗干净 。用刀把清洗干净的小葱切成段状 。
5、取出一根红萝卜，把红萝卜清洗干净 。用刀从清洗干净的红萝卜上切下来一半儿 。把切下来的这一半红萝卜切成丝状，把切成丝状的红萝卜放到一个适当的容器里备用 。
6、往炒锅里倒入适量的油，等油热之后倒入切好备用的小葱 。等小葱炒熟之后放入橄榄菜、盐、酱油等调味品 。翻炒几下之后倒入红萝卜和饼丝，再翻炒几下即可 。
7、把鸡蛋打碎放入一个碗里，再放入少量的盐用劲搅拌搅拌 。把饼丝取出之后，把炒锅清洗干净 。往炒锅里倒入适量的油，等油热之后倒入搅拌好的鸡蛋 。把炒熟的鸡蛋放在炒饼上即可 。
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