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【茄汁排骨的做法 茄汁排骨的制作工艺】1、猪肋排、番茄酱、西红柿、油、盐、料酒、八角、生姜 。
2、猪肋排斩成小段，撒入生姜片、盐，倒入料酒腌渍20分钟；西红柿洗净，毛豆剥粒 。
3、锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒至变色，盛出 。
4、锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒，翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排 。
5、倒入切好的西红柿、毛豆粒，倒入适量清水，炖制10分钟，撒入少量盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可 。
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