1、主料：面粉400g 。
2、辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g 。
3、一边冲，一边用筷子搅拌 。
4、搅拌成絮状，盖上盖子放凉 。
5、面粉100克放入大碗里，加入凉水60克 。
6、用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用 。
7、待烫面放至手温时，揉成面团 。
8、放入用凉水调拌的面粉 。
【荷叶饼的做法详细步骤 怎么做荷叶饼】9、使劲揉，揉成光滑的面团 。
10、用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时 。
11、醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子 。
12、取一个剂子压扁，刷少许的油 。
13、再取一个剂子合在一起 。
14、擀开与平底锅大小相宜 。
15、平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼 。
16、看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出 。
17、取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手 。
18、烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜 。
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