1、鲜猪肉剁碎 ， 榨菜切碎 ， 姜剁成沫 ， 加入各种香料和成饼馅 。
2、油皮制作：面粉200克加入糖粉20克 ， 克猪油60克略拌 ， 再将70克水分次加入混合拌匀 ， 装入保鲜袋松弛30分钟 。
3、油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀 。
4、松驰后的面团 ， 油皮油酥各分成15个 。
5、取一块油皮按扁成圆形 。
6、将油酥面团放在油皮团中心 ， 像捏小笼包一样捏起 。
7、将15个全包好 ， 收口朝下 。盖上保鲜膜 ， 保鲜膜上压湿布静置20分钟 。
8、将静置好的面团擀开 ， 擀成长椭圆形 ， 尽量擀的长一些 ， 起酥效果会更好 。
9、擀开后从上而下卷起来 ， 全部赶好盖保鲜膜 ， 保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉 ， 静置20分钟 。
10、将面团竖放 ， 收口朝上压扁 。
11、再次擀开 ， 擀成椭圆形 。
12、再次卷起来 。
13、将面团全部卷好 ， 盖上保鲜膜静置20分钟 。
14、取一块用手指按压中间 。
15、将两头向中间捏 。
16、擀开成圆形 ， 边缘擀的薄些 。
17、将馅放中间包起 。
18、包好收口朝下 ， 放入烤盘 。
【月饼的做法大全 教大家如何做苏式鲜肉馅月饼】19、刷蛋液 ， 撒芝麻 。放入预热好200度的烤箱 ， 中下层200度烤大约30分钟 。
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