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【春季吃野菜的八点注意事项是什么 吃野菜的八点注意事项介绍】1、不认识的野菜不要吃 。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒 。
2、野菜取材要新鲜 。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失 。
3、野菜要注意烹饪方法 。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮 。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法 。
4、野菜不可多吃 。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病 。
5、苦味野菜不宜多食 。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃 。
6、久放的野菜不能吃 。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差 。
7、受污染的野菜不要吃 。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用 。
8、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适 。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理 。
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