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【潮汕沙锅粥的做法 潮汕沙锅粥的烹饪方法】1、材料：大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根 。
2、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发 。
3、虾去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断 。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊 。
4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌 。
5、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象 。
6、加冬菜略煮，让粥有底味 。
7、加入海米 。再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可 。
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