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【怎么做炒荷包蛋 做小炒荷包蛋的攻略】1、食材：鸡蛋3个、蒜少量、姜少量、葱少量、生抽3ml、调和油5g、豆豉适量 。
2、平底锅起少许油 ， 均匀润锅底 ， 将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型 。
3、多次翻面 ， 将双面煎至金黄起锅 。
4、姜蒜切米 ， 小米辣切圈 ， 葱切花 ， 豆豉泡发待用 。
5、将荷包蛋切成三角形 。
6、坐锅起油 ， 下姜蒜、豆豉、小米辣爆香 。
7、下荷包蛋 ， 翻炒1分钟 。
8、撒味椒盐、淋生抽 ， 翻炒均匀出香 。
9、撒葱花 ， 翻炒均匀 ， 起锅即可 。
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