1、买来五花肉，肥瘦相间的比较好，把它放在冰箱稍微冻一下 。
2、把五花肉切成边长为2cm左右的块 。
3、切点姜片，葱花和蒜末 。
4、把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里，添上适量的清水焯一下 。焯至五花肉八层熟捞出来，放在干净的盘子里 。
5、准备一个土豆，洗干净 。
6、把土豆去皮切成块，在切点葱花，蒜末，姜片，准备适量的大料 。
7、干净的锅里放适量的油，烧热，倒入焯好的五花肉翻炒几下，再加入适量的糖，炒至糖化，五花肉上均匀的沾上金黄色 。
8、加入葱、姜、蒜、大料，煸出香味 。
【红烧肉怎么做不腻 家常红烧肉的做法】9、往锅里加入适量的料酒，酱油，十三香，盐，添上适量的清水 。
10、炖至土豆和肉烂熟，收一下汤汁，就可以盛进盘子里了 。
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